Geriausiai vertinami „Rioja“ vynai – „Vivinum“

Nors neginčijama žvaigždė yra Tempranillo, Rioja turi įdomią vynuogių įvairovę, kiekviena prisideda prie savo prisilietimo prie galutinio vyno. Čia yra svarbiausi:

Tempranillo: Raudonojo vyno „Rioja“ stuburas. Tai suteikia struktūrą, raudonuosius vaisius, pusiausvyrą ir gerą senėjimo potencialą.

Garnacha Tinta (Grenache): Šviesesnis ir vaisingesnis. Tai prideda tūrio ir prinokusių vaisių ir yra esminis dalykas kai kuriuose šviežesniuose ar vaisingesniuose vynuose.

Graciano: Aromatinis ir didelis rūgštingumas. Naudojamas mažomis proporcijomis, kad būtų galima pridėti elegancijos ir ilgaamžiškumo.

Mazuelo (arba Cariñena): Galingas ir taniškas, idealus vyno struktūros sustiprinimui ilgo senėjimo procesuose.

Ir nepamirškime baltųjų:

Viura (arba makabeo): Labiausiai naudojami balti vynai. Šviesos, gėlių ir puikiai tinka jauniems vynams ar statinėms (pavyzdžiui, Tondonijos).

Baltasis Tempranillo, Garnacha Blanca ir Malvasía: Veislės, vis dažniau naudojamos šiuolaikiniuose baltymuose, kurie yra švieži ir turi gerą potencialą.

Ši įvairovė leidžia vyno darykloms eksperimentuoti su mišiniais ir kurti vynus su unikaliomis asmenybėmis.