Bennies Amsterdam: nuo pop-up iki nuolatinio restorano pietuose

RRestoranas „Bennies Amsterdam“ įsikūręs būsimo Schinkelio rajone adresu Helicopterstraat 28. Restoranų šiame rajone nesitikėtum, bet, laimei, atsiranda vis daugiau gražių vietų.

Savininkų šefas Rickas Swinkelsas ir partneris Isidooras van Eschas iš anksto suprato, kad ši kaimynystė taps būsima sritimi. Kartu jie kažkada turėjo mintį atidaryti Brabanto kavinę, tačiau ši idėja galiausiai žlugo pop-up restoranas Bennies.

Po dviejų sėkmingų pop-up restorano Bennies Amsterdam leidimų Schinkelio rajone ji svajojo apie nuolatinę vietą toje pačioje vietoje. Ši svajonė dabar tapo realybe, nes Bennies Amsterdamas dabar gali visam laikui likti Schinkelio rajone.

Pramoninis pastatas, kuriame kadaise veikė maitinimo įmonė, buvo kruopščiai atnaujintas ir išgyveno tikrą metamorfozę. Restoranas vis dar turi pramoninę išvaizdą, tačiau tai yra su juo bendradarbiaujant Studija Elèn Letort suteiktas šiuolaikiškas posūkis.

Unikalus „Bennies Amsterdam“ interjeras yra derinys senovinio dizaino klasika ir modernus dizainas. Kampe stovi juoda De Sede sofa, prie šefo stalo – Dirk van der Kooij kėdės, o viduryje – didelis Jan des Bouvrie stalas. Chromuotoje virtuvėje gaminami patiekalai, o geltonoje – šviežia kava. A vinilo juosta parduotuvės viduryje ir mediniai garsiakalbiai ant lubų suteikia būdingą neapdorotą kraštą, kuris jaučiasi kaip namuose.

„Bennies Amsterdam“ galite 7 dienas per savaitę eiti pietauti ar vakarieniauti, bet ir atsigerti. Per pietus patiekiami įdaryti brioche sumuštiniai su, pavyzdžiui, tuno karpačio arba kiaušinienė su comté.

Vakare yra à la carte meniu su kredo „Keep it simple“. Pavyzdžiui, meniu yra mini frikandel specialus patiekalas su linktelėjimu į Brabanto kavinės svajonę. Skirtumas yra skonis: tarsi tas Michelin žvaigždė turi. Lėkštė moliuskų, samfyro ir dešros gabaliukai ant alaus majonezo ir Brabanto alaus padažo buvo taip skanūs, kad lėkštę užbaigėme batonu.

Be to, rekomenduojamas Bennies Tuna Carpaccio su marinuotu svogūnu ir Iberico (350 gr.), pagardintas garstyčių majonezu ir skrebučiais. Dar yra vietos desertui? Tada užsisakykite sūrio pyragą su Amarena vyšniomis, nes šis sūrio pyragas yra toks geriausias desertas kad jau seniai valgėme.

Vyno sąraše yra a platus vynų pasirinkimas mažų vyno ūkių, apie kuriuos darbuotojai gali patarti. Mano mėgstamiausias buvo Seckinger Blanc de Noir: raudonas vynas, kurį geri kaip baltąjį vyną (mindfuck). Nesate nusiteikę vynui? Tada jie su visa meile gamina kokteilius, pavyzdžiui, palomą.

Trumpai tariant, „Bennies Amsterdam“ garantuoja ramią atmosferą. Personalas malonus, nuotaika maloni ir, laimei, dabar saugotojas! Jei turite a gražus restoranas Amsterdamo pietuose ieškote, tada įtraukite Bennies Amsterdam į savo sąrašą!

Bennie
Helicopterstraat 28, Amsterdamas
benniesrestaurant.nl