Tarptautinė šampano diena – Viavinum

 Tarptautinė šampano diena – Viavinum


Burbulai visada kviečia švęsti nepamirštamas gyvenimo akimirkas. Šampanasprabangos ir elegancijos sinonimas, yra gėrimas tokiomis progomis skrudinimui. Tačiau kiek iš tikrųjų žinome apie šį ikoninį gėrimą?

Už rafinuotumo a šampanas skrebučiai, yra įdomūs faktai kurių dauguma žmonių nežino. Prisijunkite prie mūsų šio jos paslapčių tyrimo.

1. Prancūzų vienuolis ir žvaigždės

Pasak legendos, 1693 m. benediktinų vienuolis iš Hautvilerių abatijos pram. Domas Pierre’as Perignonasparagavo gėrimo, esančio viename iš rūsyje stovinčių butelių, ir sušuko: „Greitai, aš geriu žvaigždes!“, tiksliai užsimindamas apie vyno fermentacijos metu susidarančius burbulus.

Domas Perignon įvedė esminių tradicinio šio brangaus nektaro gamybos būdo pakeitimų, daugiausia modifikuojant kamštienos kamštis kaip žinome šiandien, kad jis neiššoktų ir nepadidėtų butelių storis kad jos nesprogtų dėl fermentacijos veikimo.

2. Šampano išskirtinumas

Šis vynas, kurio bendrinis pavadinimas kilęs iš vietovės, kurioje jis gaminamas, visame pasaulyje pristatomas kaip viena svarbiausių prancūzų gastronomijos nuorodų. Šampano kilmės pavadinimas (AOC). reikalauja, kad būtų laikomasi tam tikrų reikalavimų, kad būtų išsaugotas šio gėrimo grynumas.

Šampanas turi savitą gamybos būdą Champenoise metodas:

  • Pirmoji fermentacija: kaip ir daugumoje vynų, jis fermentuojamas statinėse 18–20ºC temperatūroje;
  • Antroji fermentacija: tokia yra šampano specifika, tai daroma į butelį įpilant cukraus ir mielių ir tas butelis dedamas kaklu žemyn, kad toje dalyje nusėstų nuosėdos.
  • Paskutinis žingsnis yra išsiliejimas: užšaldykite butelio kaklelį ir atkimškite, kad pašalintumėte nuosėdas, tada jis vėl uždaromas jam būdingu šampano kamščiu.

3. Vynuogių veislės ir derliaus

ŠampanasŠampanas ypač naudoja Chardonnay, Pinot Noir ir Meunier vynuogių veislių, nors jos gamybai patvirtintos dar keturios veislės: Arbane, Mažasis Meslier, Pinot Blanc ir Pinot Gris.

Baltas šampanas, pagamintas tik iš baltųjų vynuogių, yra žinomas kaip „Baltųjų baltųjų“, o baltas šampanas, pagamintas tik iš raudonųjų vynuogių, yra žinomas kaip „Juodų baltas“.

Skirtingai nuo kitų vynų, šampanas nėra derliaus vynas; jo kokybė palaikoma pastovi derinant skirtingų derlių vynus.

4. Ekstremalus slėgis

The spaudimas 750 ml butelyje yra 5–6 atmosferos (didesnis nei standartinis padangos slėgis). Dėl šios priežasties iki 1725 m. buteliai sprogdavo. Dėl šios priežasties gamintojai šį gėrimą pavadino „velnio vynu“ ir „kamštelio popper“, nes buteliai sprogo ir kamščiai iššoko.

Tai buvo karalius Liudvikas XV kuris leido butelius, skirtus tai atlaikyti. Angliškas stiklas, atsparus slėgiui, ir kamštis, įkvėptas katalonų piligrimų valgyklų kamščio, vaidino esminį vaidmenį šioje evoliucijoje.

5. Milijonai burbulų

Yra maždaug 1 milijonas burbuliukų šampano taurėje ir 49 mln. 750 ml buteliuke – tai neprilygstamo putojimo įrodymas.

Burbuliukų kokybė taip pat yra skiriamasis veiksnys; kuo mažesni burbuliukai, tuo geresnė šampano kokybė. Jie turėtų būti gerai ir atkakliaiprisidedant prie glotnaus, aksominio gomurio pojūčio. Tai antrosios fermentacijos butelyje produktas, sukuriantis mažesnius ir rafinuotus burbulus, palyginti su kitais putojančiais vynais.

6. Muzikinė kompozicija

Keista, kai kurių tyrimų duomenimis, muzika gali paveikti suvokimą šampano skonio, o tai paskatino šampano degustacijas su gyva muzika. Muzika gali paveikti šampano skonio ritmo, intensyvumo ir trukmės suvokimą, o tai savo ruožtu gali turėti įtakos tam, kaip suvokiamos jo savybės, tokios kaip rūgštingumas, kūnas ir sudėtingumas.

7. Sabržas

Teigiama, kad per Napoleono karaiprancūzų kariai atidarydavo šampano butelius su jų kardai švęsti pergalę mūšio lauke. Ši tradicija buvo išlaikyta ir žinoma kaip sabražaskur kardas ar kardas naudojamas buteliui atidaryti šampanas įspūdingu būdu.

Teisingas butelio atidarymo būdas Šampanas turi būti daroma atsargiai, atlaisvinant metalinę konstrukciją, laikančią kamštį, ir lėtai sukant butelį, laikydami jį už pagrindo. Atkimšdami butelį įsitikinkite, kad kamštis neskraido ir nekelia triukšmo. Tai rodo, kad jis buvo tinkamai išsaugotas.

8. Klasifikuota dozė

Šampano salonasPagal dozavimą šampano klasifikacija yra išsamiai aprašyta žemiau, nuo saldžiausio iki sausiausio. Klasifikacija visada nurodoma etiketėje.

Minkštas: Pats saldžiausias šampanas, su dideliu likutinio cukraus kiekiu. Jis tinka desertams.

Pusiau sausas: Šiek tiek mažiau saldus nei Doux, bet vis tiek pasižymi dideliu saldumo lygiu. Galima mėgautis su ne per saldžiais desertais ar ypatingomis akimirkomis.

Sausas: Vidutinio saldumo šis šampanas yra universalus ir puikiai tinka prie įvairių patiekalų.

Ypač sausas: Nepaisant pavadinimo, „Extra Dry“ iš tikrųjų yra saldesnis nei „Brut“. Puikiai dera su užkandžiais ir lengvais patiekalais.

Brutas: Labiausiai paplitęs ir universalus, su pastebimu, bet ne per daug saldumo pojūčiu. Idealiai tinka užkandžiams ir įvairiems patiekalams.

Extra Brut: Sausesnis šampanas su minimaliu likutinio cukraus kiekiu. Puikiai tiks prie jūros gėrybių ir lengvesnių patiekalų.

Žiauri gamta: Be pridėtinio cukraus, šis šampanas yra sausiausias iš visų. Dėl sauso profilio jis puikiai tinka jūros gėrybėms ir lengviems patiekalams.

9. Klasifikuoti vynuogynai ir Pasaulio paveldo objektai

The Šampano regionas yra padalintas į 5 zonas, kuriose yra 42 komunos su vynuogynais, klasifikuojamais kaip Premier Cru ir 17 vynuogynų, klasifikuojamų kaip Grand Cru (aukščiausia klasifikacija).

Teigiama, kad į vonią, kurioje išsimaudė Marilyn Monroe, buvo panaudota 350 butelių šampano – toks anekdotas išlikęs kolektyvinėje atmintyje. Tačiau neabejotina ir visiškai tiesa yra tai, kad šampano vynuogynai regionas buvo įtrauktas į sąrašą Pasaulio paveldo objektai nuo 2015 m. Šis pripažinimas nėra nei mitas, nei legenda, o liudijimas apie reikšmingą kultūrinį ir vynuogininkystės indėlį, kurį šis regionas atneša pasauliui.

10. Greitas kamštis

Jei kada nors atsidursite prieš gerai suplaktą šampano butelį, būkite pasiruošę staigmenai. Kai kamštis iššauna, jis tai daro svaiginančiu greičiu, siekdamas iki 40 kilometrų per valandą. Tai yra daugiau nei pakankamai, kad padarytumėte rimtą žalą, ir galite net netekti akies, jei ji ras jus savo kelyje. Pliekdami šampaną pirmenybę teikite saugai: nusitaikykite toli prieš išimdami kamštį. Mėgaukitės įspūdžiais be rizikos. Sveikinu!

Šampano griuvėsiai

Tyrinėkite šampano lopšį

Jei jus domina šio žavingo gėrimo lopšys, el Viavinum garantuojame, kad Šampano regionas siūlo nepamirštamą vyno turizmas patirtį. Be to, lankosi daugiausia prestižinių šampano namųgalite atrasti vaizdingų ir žavingi vynuogynai ir svarbūs regiono miestai, tokie kaip Reimsas ir Epernay.



Source link

Draugai: - Marketingo paslaugos - Teisinės konsultacijos - Skaidrių skenavimas - Fotofilmų kūrimas - Karščiausios naujienos - Ultragarsinis tyrimas - Saulius Narbutas - Įvaizdžio kūrimas - Veidoskaita - Nuotekų valymo įrenginiai -  Padelio treniruotės - Pranešimai spaudai -