5 keliai tapti tvaraus viešbučio savininku
Kaip tampate tvaraus viešbučio savininku? Atsakymai yra tokie pat įvairūs kaip ir patys keliai. Kai kurie į pramonę patenka į karjeros keitiklius ir nuo pat pradžių daugiausia dėmesio skiria tvarumui. Kiti perima šeimos verslą ir keičia jį žingsnis po žingsnio. Šiame straipsnyje penki mūsų „Green Pearlsⓡ“ partneriai dalijasi savo istorijomis.
Nesvarbu, ar svarstote šį kelią, ar tiesiog įdomu, leiskite šiems viešbučių savininkams įkvėpti jus savo patirtimi, iššūkiais ir sėkme.
Tvariojo viešbučio savininko iššūkiai ir galimybės
Tvariems šeimininkams būdingi jų sugebėjimas derinti aplinkos, socialinę ir ekonominę atsakomybę, tuo pačiu išlikdami autentiški.
„Green Pearlsⓡ“ turime interviu/portretų seriją “.Tvarumo pradininkai„Kuriame jau kalbėjome su keliais viešbučių savininkais. Buvo pateikti šie dalykai:
Kiekvienas susidūrė su skirtingais iššūkiais, tokiais kaip politinės kliūtys, infrastruktūros pokyčiai, naujos investicijos ir išlaidos. Visais atvejais reikia atsižvelgti į ekonominį gyvybingumą ir svečių poreikius. Patys apgyvendinimo įstaigos dažnai yra įkvėpimo ir įvertinimo šaltinis svečiams ir kolegoms.
5 žmonės, 5 istorijos, 5 būdai tapti tvariu viešbučių savininku
Kaip mes ne kartą matėme, nėra vieno kelio į tvarumą. Kiekvienas turi skirtingas aplinkybes, poreikius, prioritetus ir galimybes. Mūsų partneriai nėra išimtis. Taigi geriausia leisti jiems kalbėti ir papasakoti savo istorijas.
Marion Muller – nuo masinio turizmo iki tvarumo
Marion Muller, šeimininkė Gyvenimo būdo smėlisturi turizmo patirtį. Ji studijavo turizmą, o masinis turizmas per savo laiką pradėjo klestėti. Net tada ji buvo sujaudinta dėl to, kad gamta, kurią visi nori pamatyti, negali likti šioje būsenoje, jei visi ten skrenda ir trampa, ji pasakoja mums interviu.
Nepaisant to, kai ji su vyru Lambertus pradėjo kaip šeimininkai, jie dar negalvojo apie tvarų kelią. 1995 m. Jie nusipirko viešbutį populiariame „Timmendorfer Strand“ Baltijos kurorte, tiesiai paplūdimyje. Iš pradžių tai buvo tiesiog ekonominio išgyvenimo klausimas.
Atsinaujinanti energija ir konkurencinė diferenciacija
Originalūs viešbučio 25 kambariai nebuvo pelningi. Taigi pirmas žingsnis buvo pridėti dvylika kambarių. Pora pasirinko du kogeneracijos įrenginius ir saulės energijos sistemą, žengdama pirmąjį didelį žingsnį link tvarumo.
Kai viešbutis buvo tvirtas finansinis pagrindas, jie buvo pasirengę kitam dideliems pokyčiams ir viešbutis tapo šiandienos gyvenimo būdo viešbučio smėliu. Smėlis reiškia ir „smėlio siekiančius natūralaus dizaino“, ir „smėlio siekis natūraliai daryti“. „Lifestyle“ viešbutyje visame viešbutyje naudojamos natūralios medžiagos ir labai atsargiai pasirenka produktus. Pavyzdžiui, iš bambukinių dviračių yra nuomojami iš Mano boo (Socialinis projektas Ganoje), „Coco-Mat“ čiužiniai ir papildomi tualeto reikmenys iš „Björk & Berries“. Tik suaugusiesiems skirtas viešbutis rado būdą atsiriboti nuo „Star“ kategorijų, o jo drąsus žingsnis dabar išskiria jį iš (ne per mažai) varžybų. Mulleriams buvo malonu sužinoti, kad jie turi didelę įprastą klientų ratą ir kad daugeliui jaunesnių žmonių patinka jų koncepcija.
Stephanas Bode’as – nuo ekologiško iki tvarumo
Stephanas Bode’as taip pat turi įdomią istoriją, kurią reikia papasakoti. Savarankiškai sukurtas vyras pamažu dirbo, kad taptų viešbučio savininku. Būdamas „mažasis Stephanas“, jis visada buvo savamokslis. Jis paliko mokyklą būdamas 14 metų ir mokėsi kaip restorano specialistas. Tada jis keletą metų praleido kruiziniams laivams.
Jis dirbo aukštyn. 2002–2010 m. Jis valdė didelį konferencijų viešbutį Turingijoje ir pavertė jį 100% ekologišku viešbučiu. Organinė koncepcija paskatino jį eiti toliau ir į viešbučių pramonę įtraukti visas tvarumo sritis. Kai jis perėmė valdymą Schwarzwald Panorama (Anksčiau „Ruland’s Termenhotel“) 2013 m., Jo ketinimas nuo pat pradžių buvo tai „švyturys ir pradininkas“ pagal tvarumą.
Jo motyvacija yra išsaugoti buveinę. Kaip šeimininkas, turėtumėte atsiminti, kad esate ir svečias – Motinos Žemės svečias.
Nuo vadovo iki savininko
19 metų Stephanas Bode’as buvo „Schwarzwald Panorama“ generalinis direktorius ir išplėtė „Health and Wellness“ viešbutį, įtraukdamas savęs sritis (meditaciją, sąmoningumą, pasninko vaistus) ir miestelį (konferencijas ir susitikimus). 2017 m. Jis pagaliau galėjo nusipirkti viešbutį.
Stephanas Bode’as nuo pat pradžių inicijavo daugybę tvarių priemonių. Nuo biologinės įvairovės sodo iki perdirbimo ir apskritas gyvenimas. Jis yra laimėjęs daugybę apdovanojimų ir prizų bei turi daug idėjų ateičiai (pvz., Kaip generuoti elektrą ir šilumą iš svečių ekskrementų iš biomasės).
Dr Andreas Färber – tvarumas nuo pat pradžių
Gydytojas dr. Andreasas Färberis tapo karjeros keitikliu. Kada paklausė Kaip gydytojas atėjo nusipirkti viešbučio, jis atsakė, kad nuvyko į daugelį šalių ir visada mėgavosi bendravimu su žmonėmis. Be to, jo žmona yra kilusi iš viešbučių pramonės.
Jie ilgai ieškojo, prieš atrasdami „Klosterhof“ Bayerisch Gmain. Jie nuo pat pradžių žinojo, kad jų viešbutis bus tvarus. Pavyzdžiui, interjere jie pasirinko tvirtą obuolių medieną. „Klosterhof“ – Alpių slėptuvė ir SPA yra vienas iš pirmųjų viešbučių Vokietijoje, kuris yra sertifikuotas kartu su ES „Ecolabel“.
Tačiau tvarumas taip pat reikalauja, kad viešbutis būtų ekonomiškai perspektyvus. Taigi kai kuriuos dalykus reikia pakoreguoti. Pavyzdžiui, „Wellness“ viešbutyje šiuo metu yra tik nedidelis lauko baseinas. Tai turi ekologinę prasmę, tačiau svečiai norėtų didesnio baseino.
„Färbers“ tikisi greitai įvykdyti tą norą. Siekdamas tai padaryti kiek įmanoma tvariau, „Färber“ nori pasinaudoti techninėmis galimybėmis.
Lukas Obendorferis – techninis novatorius
Vykdydamas kelis baseinus ir tiekiant energiją saunai, paskatino Lukas Obendorferį iš Birkenhof ***** Spa ir genussresort į tvarumą. Jo tėvas Hubertas Obendorferis įkūrė kurortą. Vyresnysis šefas, žinomas kaip radijo virėjas ir knygų autorius, įkūrė 2 žvaigždučių restoraną „Eisvogel“, kurį dabar valdo jo sūnus Sebastianas Obendorferis. Kaip ir jo tėvas prieš jį, Sebastianas turi dvi „Michelin“ žvaigždes.
Kol jo brolis valdo restoraną, Lukas Obendorferis yra atsakingas už 5 žvaigždučių viešbučio administravimą, ir jis nusprendė padaryti jį kiek įmanoma tvaresnį. Žinoma, jau buvo keletas energijos taupymo priemonių, sako jis interviuTačiau tikrasis pokytis įvyko su paties viešbučio kombinuoto šilumos ir elektrinės pavedimu.
Viešbutis yra „Greensign“ sertifikuotas ir toliau vystosi. Nuo elektromobilių įkrovimo stočių iki medinių kavos kapsulių, viešbutyje dabar yra daug tvarių iniciatyvų, o Lukas Obendorferis didžiuojasi parodydamas, kad prabanga ir tvarumas gali vykti kartu.
Danielis Ganzeris – tradicionalistas
Danielis Ganzeris iš „Naturhotel“ lauke nereikėjo nuo pat pradžių kurti tvarumą savo versle. Jo tėvai Agnė ir Seppas pastatė viešbutį ir jau buvo labai arti gamtos. „Naturhotel“ yra Hohe Tauern nacionalinio parko viduryje, kur daugelis keliautojų ištisus metus atvyksta mėgautis Rytų Tirolio Alpėmis. Taigi tokio pobūdžio išsaugojimas yra labai svarbus priimančiai šeimai.
„Mums buvo daug parodyta pavyzdys, ir daug buvo akivaizdu. Nesu aplinkosaugos aktyvistas, tačiau man tvarumas yra tik logiškas ir visa kita neturi prasmės “. – Danielis Ganzeris interviu su žaliaisiais perlais.
Danielis Ganzeris aistringai stiprina regioną ir remiasi regioniniais tiekėjais (ne tik dėl maisto, bet ir statybinių medžiagų ir kt.). Viešbutis nesiūlo supakuotų pietų ar panašių keliautojams, todėl žmonės sustoja prie aplinkinių trobelių.
Kaip pagrindinis naujas projektas, Danielius atnaujino SPA zona su naujausiomis technologijomis.
Bendradarbiavimo mokymosi sesijos viešbučių savininkams
Kaip matote, yra daugybė būdų įsitraukti, ir niekada nevėlu pradėti. Pirmasis žingsnis yra noras padaryti daugiau dėl tvarumo. Žinoma, energijos taupymas yra ypač naudingas, nes ji iškart gali sutaupyti daug pinigų.
Iš pradžių kiti dalykai, pavyzdžiui, perėjimas prie ekologiško maisto. Norint išvengti maisto švaistymo, taip pat reikia pakeisti požiūrį. Marionas Mulleris sako, kad jie pastatė „priekinę virimo stotį“, kurioje galite turėti ekologiškų kiaušinių, šviežiai paruošti pusryčiams – po vieną. Tai yra daug tvaresnė, nei visada turėti tam tikro kiekio kiaušinių patiekalų ant rankos ir efektyviai apsaugo nuo maisto atliekų.
Mūsų partneriai taip pat parodo, kad perėjimas prie tvarumo yra nuolatinis procesas, kuris niekada nesibaigia. Tvarumas atsižvelgia į kiekvieną naują sprendimą – naujus produktus, tiekėjus, renovacijas ar pasiūlymus -, kad būtų geriau, po truputį. Kaip jūs galite padaryti savo asmeniniame gyvenime.
