Kas yra šokoladinis vynas? Skonis, rūšys ir kaip juo mėgautis

Nedaug derinių sukelia tiek smalsumo ir pasitenkinimo šokoladas sumaišytas su vynu. Iš pirmo žvilgsnio tai gali atrodyti kaip neįprasta – vynuogių ir kakavos – derinys, tačiau ši turtinga sintezė išskleidė nišą tarp desertų mėgėjų ir nuotykių mėgstančių gėrimų. Bet kas tai tiksliai? Kaip jis gaminamas, koks jo skonis ir kodėl jis toks populiarus?

Šiame vadove išnagrinėsime viską, ką reikia žinoti apie šį unikalų gėrimą: jo kilmę, gamybos procesą, skonio profilius ir įdomius faktus, dėl kurių smalsiems skoniams jį būtina išbandyti.

Kas tai?

Tai nėra tradicinė veislė – tai kūrybiškas mišinys, sujungiantis raudonojo ar baltojo vyno gilumą su kakavos ar šokolado skoniu. Rezultatas paprastai yra a deserto stiliaus gėrimas švelnios, malonios tekstūros.

Kai kuriuose yra grietinėlės, kad konsistencija būtų panaši į likerį, o kiti pabrėžia vyno pagrindą su subtiliais kakaviniais atspalviais. Nesvarbu, ar jis atšaldytas, pašildytas ar sumaišytas su kokteiliais, šis hibridas sukurtas taip, kad patiktų abiejų komponentų gerbėjams.

Trumpa istorija

Nors tai gali atrodyti kaip modernus posūkis, kakavos derinimas su alkoholiniais gėrimais siekia šimtmečius. Senovės kultūros, tokios kaip actekai, naudojo kakavą fermentuotuose gėrimuose. Šiandieninės versijos yra labiau patobulintos, bet turi tą pačią eksperimentavimo dvasią.

Jo populiarumas prasidėjo 2000-ųjų pradžioje, kai gamintojai pradėjo į vyną įberti šokolado, vanilės, espreso ar vaisių natų, kad sukurtų ką nors malonaus ir naujo.

Kaip Pagaminta

Nors metodai skiriasi, pagrindiniai dalykai apima:

• Vyno bazė: Paprastai ryški raudona, pavyzdžiui, Cabernet arba Merlot

• Šokolado kvapioji medžiaga: Kakavos milteliai, ekstraktai arba lydytas šokoladas

• grietinėlė (nebūtina): sklandesnėms, sodresnėms versijoms

• Maišymas: Pasiekiama taninų ir saldumo harmonija

• Išpilstymas: Filtruotas ir paruoštas mėgautis

Kai kuriose versijose taip pat gali būti prieskonių ar vaisių užpilų, kad būtų padidintas gylis.

Koks Jis Skonis

Skonis skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo ir recepto, tačiau įprastos pastabos apima:

• Tamsus arba pieniškas šokoladas

• Uogų atspalviai (vyšnia, avietė)

• Vanilės ar karamelės užuominos

• Šilkinis arba kreminis pojūtis burnoje

• Šiluma nuo alkoholioypač kai šildomas

Kai kurie buteliai apibūdinami kaip „skysti triufeliai“ arba „geriamieji desertai“, o kiti išlaiko daugiau tradicinio vyno profilio.

Vyno su šokoladu rūšys

Šis gėrimas yra kelių stilių:

Kremo pagrindu

Glotnūs ir desertiniai, puikiai tinka tiekti šalti arba pašildyti. Idealiai tinka tiems, kurie mėgsta kreminius likerius.

Klasikinis raudonas mišinys

Labiau tinka vynui, jie išlaiko raudonojo vyno struktūrą su kakaviniu posūkiu. Subalansuota ir elegantiška.

Stiprintų desertų versijos

Drąsus, saldus ir intensyvus – dažnai panašus į portveiną. Didesnis alkoholio kiekis ir idealiai tinka gurkšnoti po vakarienės.

Kaip tarnauti

Padarykite tai namuose

Galite sukurti naminę versiją naudodami:

Švelniai pašildykite, gerai išmaišykite, perkoškite ir atšaldykite. Nors tai nėra tradicinė vyno gamyba, tai įdomus ir skanus „pasidaryk pats“ projektas.

Europos posūkis

Vyno regionuose, tokiuose kaip Prancūzija, Ispanija ir Italija, šokoladas gražiai dera su vietiniais raudonaisiais. Nors ne visada išpilstoma į butelius, gurmaniškos poros ir kakavos užkrėsti eksperimentai tampa vis dažnesni boutique vyninėse.

At Viavinumkuruojame prabangias keliones per Europos vyno regionus. Nuotrauka mėgaujantis desertiniu vynu su kakavos natomis Toskanoje arba ragaujantis ryškių raudonų ir rankų darbo šokoladų La Rioja. Kuriame nepamirštamus potyrius, kur susitinka vynas ir šokoladas – natūraliai, autentiškai ir įsimintinai.